INTERAKSI.CO, Banjarmasin – Dimsum ayam kini jadi pilihan populer bagi pencinta kuliner yang ingin menikmati sensasi gurih tanpa udang. Teksturnya kenyal, lembut di lidah, dan rasa ayamnya yang kuat bikin siapa pun susah berhenti di satu gigitan.
Hidangan ini juga cocok bagi mereka yang alergi seafood, tapi tetap ingin menikmati cita rasa khas dimsum. Disajikan dengan saus cabai atau chili oil, rasanya makin mantap!
Bahan dan Cara Membuat Dimsum Ayam
Bahan utama:
-
Kulit pangsit siap pakai (ukuran 10 cm, khusus pangsit rebus)
Isian:
-
350 gram daging ayam giling
-
1 butir telur ayam
-
1 siung bawang putih besar, haluskan
-
3 sdm tepung tapioka atau kanji
-
1/2 sdt gula pasir
-
1 sdt garam
-
1 sdt kaldu jamur
-
1 sdm saus tiram
-
1 sdm minyak wijen
-
1/2 sdt merica bubuk
Topping:
-
50 gram wortel, parut halus
Saus:
-
2 buah cabai merah besar
-
3 buah cabai rawit merah
-
2 siung bawang putih
-
250 ml air
-
1 sdt cuka masak
-
1 sdt gula pasir
-
1 sdt garam
-
1 sdt tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
Cara Membuat:
-
Siapkan adonan isian. Campur semua bahan isian dalam wadah besar. Aduk hingga merata dan kalis.
-
Bentuk dimsum. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan satu sendok makan adonan ayam. Bentuk melingkar dengan jari, rapatkan bagian bawahnya, lalu beri parutan wortel di atasnya.
-
Kukus hingga matang. Susun dimsum dalam kukusan panas, lalu kukus selama kurang lebih 30 menit hingga warnanya berubah pucat dan matang sempurna.
-
Buat sausnya. Haluskan cabai dan bawang putih, lalu rebus bersama air, cuka, gula, dan garam hingga mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga saus mengental.
-
Sajikan hangat. Dimsum ayam paling nikmat disajikan langsung setelah dikukus, dengan siraman saus pedas manis yang menggugah selera.
Gunakan kulit pangsit yang elastis dan tipis agar hasilnya lembut dan tidak kering setelah dikukus. Jika ingin sensasi lebih gurih, tambahkan sedikit jamur cincang ke dalam adonan ayam.
