INTERAKSI.CO, Banjarmasin – Kreasi ayam goreng tradisional Indonesia sangat beragam dan selalu menggugah selera. Salah satu yang paling digemari adalah ayam goreng lengkuas. Perpaduan bumbu rempah khas dengan lengkuas parut yang digoreng hingga kering menghasilkan rasa gurih dan aroma yang menggoda.
Ayam goreng lengkuas biasanya menggunakan bumbu kuning sebagai dasar. Bumbu ini terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar yang dimasak hingga meresap ke dalam daging ayam. Tambahan lengkuas parut kemudian diolah menjadi serundeng yang renyah dan kaya rasa.
Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat, lalapan segar, serta sambal favorit. Selain lezat, ayam goreng lengkuas juga cocok disajikan untuk menu keluarga maupun acara spesial.
Baca juga: Dimsum Ayam Gurih Kenyal, Alternatif Lezat Buat yang Tak Suka Udang
Berikut resep lengkap ayam goreng lengkuas yang bisa kamu coba di rumah.
Resep Ayam Goreng Lengkuas
Bahan Bahan
1 ekor ayam negeri potong menjadi 8 bagian
Air secukupnya
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai dimemarkan
Bumbu Halus
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
3 sentimeter kunyit
3 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar
3 bongkol lengkuas diparut
1 sendok makan garam
1 sendok teh merica
Pelengkap
Sambal terasi atau sambal korek
Lalapan segar
Cara Memasak
-
Bersihkan ayam lalu potong sesuai selera.
-
Haluskan seluruh bahan bumbu hingga benar benar lembut.
-
Rebus air secukupnya, lalu masukkan bumbu halus. Aduk hingga harum.
-
Masukkan potongan ayam bersama daun salam, daun jeruk, dan serai.
-
Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap serta air menyusut.
-
Angkat ayam lalu pisahkan bumbu lengkuasnya.
-
Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan kering.
-
Setelah ayam digoreng, masukkan bumbu lengkuas ke dalam minyak panas dan goreng hingga kering serta renyah.
-
Sajikan ayam goreng lengkuas bersama serundeng, sambal, dan lalapan.
Tips Agar Ayam Goreng Lengkuas Lebih Enak
Gunakan lengkuas yang masih muda agar aromanya lebih kuat.
Goreng bumbu lengkuas terakhir agar tidak cepat gosong.
Gunakan api sedang supaya ayam matang merata hingga ke dalam.
