INTERAKSI.CO – Perkedel kentang isi kornet menjadi salah satu menu rumahan yang selalu berhasil menggugah selera. Tekstur kentang yang lembut berpadu dengan rasa gurih kornet membuat hidangan ini cocok disantap sebagai lauk makan, teman nasi hangat, hingga camilan sore bersama keluarga.
Di Indonesia, perkedel sendiri sudah menjadi bagian dari kuliner sehari-hari. Hidangan ini dipercaya berasal dari adaptasi makanan Belanda bernama frikadel atau frikadeller.
Seiring waktu, masyarakat Indonesia memodifikasi resepnya dengan menggunakan kentang sebagai bahan utama karena lebih mudah didapat dan cocok dengan lidah lokal.
Kini, perkedel hadir dalam banyak variasi, salah satunya isi kornet yang praktis dan mudah dibuat di rumah. Selain rasanya lezat, bahan-bahannya juga sederhana dan tidak membutuhkan waktu memasak terlalu lama.
Baca juga: Banjarmasin Peringkat Kedua Kota dengan Konsumsi Sayur Matang Tertinggi di Indonesia
Bahan Perkedel Kentang Isi Kornet
- 500 gram kentang
- 100 gram kornet sapi
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir telur
- 2 sdm daun seledri cincang
- 2 sdm daun bawang iris
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ¼ sdt pala bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Perkedel Kentang Isi Kornet
1. Goreng Kentang
Kupas dan cuci bersih kentang, lalu potong sesuai selera. Goreng hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Setelah itu, tiriskan dan haluskan saat masih hangat agar teksturnya lembut.
2. Tumis Bumbu
Iris tipis bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum dan matang.
3. Campurkan Adonan
Masukkan kentang halus ke dalam wadah. Tambahkan tumisan bawang, kornet, daun bawang, daun seledri, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata.
4. Tambahkan Telur
Masukkan satu butir telur ke dalam adonan agar lebih menyatu dan tidak mudah hancur saat digoreng.
5. Bentuk Perkedel
Ambil sedikit adonan lalu bentuk bulat pipih sesuai selera.
6. Balur Telur dan Goreng
Kocok satu butir telur tersisa, kemudian celupkan perkedel ke dalam telur sebelum digoreng. Goreng menggunakan api sedang hingga kedua sisi berwarna kecokelatan.
Tips Agar Perkedel Tidak Mudah Hancur
- Gunakan kentang tua karena kadar airnya lebih rendah.
- Haluskan kentang saat masih panas agar lebih mudah dibentuk.
- Jangan terlalu banyak menambahkan telur ke adonan karena bisa membuat perkedel lembek.
- Pastikan minyak sudah panas sebelum mulai menggoreng.
- Goreng dengan api sedang supaya matang merata dan tidak cepat gosong.
Variasi Isi Perkedel yang Bisa Dicoba
Selain kornet, perkedel kentang juga cocok dipadukan dengan berbagai bahan lain seperti:
- Daging cincang
- Keju mozzarella
- Sosis
- Wortel cincang
- Telur puyuh
- Udang cincang
- Soun atau bihun
Variasi tersebut bisa disesuaikan dengan selera keluarga maupun stok bahan di rumah.
Perkedel kentang isi kornet cocok dijadikan menu praktis sehari-hari karena mudah dibuat dan rasanya disukai banyak orang. Disajikan bersama nasi hangat, sambal, atau sup bening pun tetap terasa nikmat.
