INTERAKSI.CO, Banjarmasin – Ayam gongso merupakan salah satu kuliner khas Semarang yang dikenal dengan cita rasa pedas gurih berpadu kecap manis serta aroma rempah yang kuat.

Sekilas tampilannya memang menyerupai semur, namun sensasi rasanya jauh lebih tajam karena penggunaan cabai dan bumbu tumis yang dimasak hingga matang sempurna.

Menu ini cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Selain bahannya mudah didapat, proses memasaknya juga relatif singkat sehingga praktis dibuat di rumah.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Lengkuas Gurih, Aroma Harum dan Bikin Nagih

Berikut resep ayam gongso khas Semarang yang dirangkum dari Sajian Sedap.

Bahan-bahan

Bahan utama:

  • 600 gram daging ayam, potong sesuai selera

  • 1 buah jeruk nipis

  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 5 buah cabai merah keriting

  • 3 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedas)

  • 2 butir kemiri

Bahan pelengkap:

  • 2 lembar daun salam

  • 2 cm lengkuas, memarkan

  • 2 cm jahe, memarkan

  • 3 sendok makan kecap manis

  • 1 sendok teh gula merah, sisir halus

  • Garam secukupnya

  • Kaldu bubuk secukupnya

  • Air secukupnya

Cara Membuat Ayam Gongso

  1. Persiapan ayam
    Cuci bersih potongan ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, lalu diamkan beberapa menit. Bilas kembali hingga bersih untuk mengurangi aroma amis.

  2. Menumis bumbu
    Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, lengkuas, dan jahe, lalu aduk hingga aroma rempah keluar.

  3. Memasak ayam
    Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam berubah warna dan terbalut bumbu secara merata.

  4. Memberi rasa
    Tuangkan air secukupnya hingga ayam terendam sebagian. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

  5. Proses gongso
    Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan kuah menyusut. Biarkan bumbu meresap sempurna, lalu koreksi rasa sesuai selera.

  6. Penyajian
    Angkat ayam gongso dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.

Ayam gongso siap dinikmati dengan rasa pedas gurih khas Semarang yang menggugah selera.

Author

RELATED ARTICLESMORE FROM AUTHOR